[wine] 貴腐酒 Tokaji

紀念一下連續兩個周末喝到朝思暮想的Tokaji
寫一篇廢文來介紹 我心中最好喝的葡萄酒..老少皆宜

貴腐酒，英文叫做noble rot wine,
但是葡萄酒機掰的命名方式(商業炒作醞釀而生的結果)
會讓你找憑著這個關鍵字找不到酒喝!!!
我在匈牙利就札札實實的吃了這個悶虧......


匈牙利叫做Tokaji--->是個地名   但是只有Aszu 被稱作貴腐酒

在德國叫做Trockenbeerenauslese (TBA)--->德國人自己開心的等級分類
在法國叫做Sauternes-->還是個地名

我買過澳洲的酒標是寫noble wrinkled
但新世界的就是想要模仿歐洲酒撈個一筆 所以味道普普
(也不一定普通拉~但是也比較便宜)

還沒有喝過法國的Sauternes 所以照片只有這三種XD

以知識面來看 這些產地的差別在於貴腐葡萄的品種不一樣
德國是用全德國人最引以驕傲的Riesling (麗絲玲或雷斯令)
法國用的是Semillon (榭米雍) 跟Souvignon Blanc (白蘇威儂,大陸翻作長相思XDD)
匈牙利是用Furmint、Hárslevelù和Muscat Ottonel 混釀

貴腐葡萄是葡萄被貴腐菌感染之後菌絲在皮上留下小孔
讓水分蒸發之後變得異常的甜，但是所能榨的汁就非常的少
非常的珍貴

之所以很貴的原因是...100%必須由人工採收，由富經驗的果農判斷貴腐菌感染的程度
而且不是每個年度都是能夠採收的!
Tokaji 從2009-2012連續四年不適合釀貴腐酒
(天那...我那瓶2008的要身價飆漲了嗎!....還搞不清楚狀況就豪氣地把另外兩瓶喝掉了...)
而2013的要放桶三年後才會裝瓶.. 簡單的說就是供不應求啦!!!


以Tokaji來說 以貴腐葡萄的涵量來分級3 Puttonyos到 6 Puttonyos
還有以100%貴腐葡萄釀成的Aszu Essencia.......真想喝喝看

總之
在我心中就是Tokaji最好喝了....
因為我懶得打字了...就這樣吧..

但是我回不去台灣的售價了....右邊哪瓶是6 Puttonyos...
我在布達佩斯的機場買21歐
在台灣 3P的就要賣1800....

當初只有買三瓶真是太後悔了......